北方冬至吃什么食物

北方冬至吃什么

1、饺子

农历二十四节气中的冬至，我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。关于冬至吃饺子的民间传说很多，最主流的说法是源自于张仲景。

据说名医张仲景辞官回乡时正值严冬。他亲眼目睹了众乡亲因天寒地冻而饥寒交迫，面黄肌瘦，不少人因此还冻烂了耳朵。于是在冬至这天，令弟子搭起医棚，用大锅熬煮羊肉和一些祛寒的药材，并切碎由面团包裹成耳朵状的“娇耳”，制成“娇耳祛寒汤”，分发给乡亲治疗冻伤的耳朵，结果人们喝了以后浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵真的治好了。于是后人学着张仲景做的“娇耳”的样子，在冬至这天用面团和菜肉馅儿包成食物，取名“饺子”或“扁食”来纪念张仲景的“冬至舍药”之恩。

2、羊肉

北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。羊肉性温，能抵御风寒、补身体。

3、馄饨

在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。过去北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。